Apa Buna

Статья относится к темам:

Молдавские плацинды, видеорецепт0

Готовить плацинды и легко, и сложно одновременно. Сама по себе технология предельно проста — тесто из муки, воды и соли. Начинки — картофель с добавлением жира (сливочное масло или тушенка), творог с зеленым луком и укропом (добавляется также яйцо), капуста (предварительно притушенная на сковороде с луком), яблоки, тыква (натереть на терку и отжать, добавить сахар).

Однако есть немало нюансов, которые могут помешать достижению вкусного результата.

Первое — мука. Она должна быть только высшего качества с высоким содержанием клейковины. Ее обязательно просеять.

Второе — сковорода. Она должна быть с толстыми стенками, лучше всего чугунная.

Третье — начинки не должны быть ни слишком сухими, ни слишком жидкими. Продукты, дающие обильный сок (тыква, яблоки, картофель) лучше предварительно немного отжать. Для жирности слишком пресных продуктов (картофеля, капусты) добавляют масло или другой жир.

Четвертое — тесто нужно растянуть как можно тоньше. Для этого, а также, чтобы слои не слипались — его можно смазать растительным маслом (участки где нет начинки).

Мне нравится

Если вы заметили ошибку или неточность в тексте, сообщите нам.

Ваш комментарий

Если вас заинтересовала тема, вы можете, оставить комментарий

Новые партнеры

Самое интересное

Популярные темы раздела «Кулинария»

Популярные статьи раздела «Кулинария»