Elitex — частное образовательное учреждение, занимается организацией образования — дошкольного, начального, гимназического, лицейского.

Услуги и особенности:

Альтернатива аптечным витаминам — 6 супер-продуктов весны3

Зимной и весной нехватка витаминов ощущается особо остро. Я уже писала, как восполнить этот дефицит с помощью покупных, синтетических витаминов в идее сиропов и таблеток. Но у этого метода есть и противники. Поэтому специально для адептов всего натурального рассказываю о натуральных источниках витаминов, необходимых для укрепления иммунитета.

1. Натуральная водоросль спирулина

Прекрасной альтернативой аптечным витаминам может стать натуральная водоросль спирулина, только не сухая или в виде таблеток, а живая, в виде замороженной пасты. Она, кстати, производится у нас в Молдове, в приднестровском регионе SRL «Гидрофит» и имеет все необходимые сертификаты.

По результатам исследований ООН, эта водоросль стоит в ряду наиболее совершенных продуктов здорового питания за счёт наличия в своём составе огромного количества ценных природных питательных веществ. Ценность спирулины отмечена и Всемирной Организацией Здравоохранения, а NASA включает эти водоросли в рацион питания космонавтов.

Спирулина содержит около 50 биологически активных веществ: витаминов, минералов, аминокислот, в том числе незаменимых аминокислот, ферментов, фитогормонов и т.д. Десять граммов замороженной спирулины по содержанию витаминов примерно равны 1 кг свежих овощей, но при этом в водоросли есть не только витамины.

2. «Законсервированное солнце»

Питательная и витаминная ценность «живых» фруктов и овощей, продающихся в магазинах в апреле, очень сомнительна. Импортные фрукты обработаны веществами, продлевающими срок хранения, а местные за зиму успели потерять львиную долю полезных веществ. Зато в сухофруктах витамины не только сохраняются, но и представлены в более концентрированной форме.

Все сухофрукты богаты витаминами А, В1, В2, В3, В5, В6, а также натрием, фосфором, магнием, кальцием и железом. Единственная проблема: все импортные сухофрукты покрыты диоксидом серы — для защиты от насекомых — потому обязательно мойте их перед едой.

Рецепт витаминной смеси: берем равные части чернослива, изюма, инжира и кураги, пропускаем через мясорубку, добавляем такое же количество меда и лимона и помещаем в холодильник в стеклянной емкости.

Смесь можно давать ребенку просто ложками, а можно намазывать на хлеб или печенье. Для обеспечения всеми нужными витаминами в день ребенок должен съедать витаминную смесь из расчета одна чайная ложка на каждые 10 кг веса.

3. Все ценное в зерне

Очень доступный метод обогащения рациона витаминами — добавление в пищу протертых пророщенных зерен пшеницы. Ценность метода заключается в том, что при проращивании зерно готовится дать жизнь новому растению, поэтому все питательные вещества в нем мобилизуются и обретают легкоусвояемые формы. Так, количество витамина Е увеличивается в 100 раз, витаминов группы — B6, витамина С в пятидесяти граммах пророщенной пшеницы больше, чем литре апельсинового сока! Так что пренебрегать этим методом не стоит.

Рецепт изготовления: Промойте 3 столовые ложки пшеницы и насыпьте в тарелку, предварительно постелив чистую марлю. Налейте воды, чтоб она покрывала зерна и поставьте в теплое место. На следующий день вы увидите росточки длиной 1 мм, — в этот момент пшеница наиболее полезна, так как ростки с длиной более 2 мм уже не такие полезные (питательные вещества тратятся на рост). Можно есть пророщенную пшеницу просто так, а можно перемолоть и добавлять в любые блюда.

4. Волшебный корень

Весной появляются первые свежие травы — лук, петрушка, черемша — обязательно включайте их в свой рацион для укрепления иммунной защиты. Один из сильнейших помощников в борьбе с авитаминозом — сельдерей, причем хороши как листья, так и корень. В нем содержится огромное количество калия и железа. Для витаминизации блюд используйте корень сельдерея, пропущенный через мясорубку или блендер.

Рецепт салата из сельдерея: смешайте измельченные ингредиенты: грецкие орехи, корень сельдерея, яблоко, листовой салат и полейте соусом из майонеза, смешанного с оливковым маслом, солью и измельченной петрушкой. В салат для ребенка лучше майонез не добавлять.

5. Полезная кислинка

Вопреки стереотипу, больше всего витамина С находится не в лимонах и апельсинах, а в болгарском перце и в отваре шиповника. Шиповник содержит в 30 раз больше витамина C, чем лимоне, кроме того, обогатит ваш организм витаминами P, K, E, B2, эфирными маслами и каротином. Можно заваривать шиповник как чай, или варить из него отвары.

Рецепт отвара: 5 столовых ложек сухих плодов шиповника залейте их одним литром воды и доведите до кипения. Огонь уменьшите, накройте кастрюлю крышкой и кипятите 30 минут. Если отвар готовится для ребенка, добавьте 5 столовых ложек сахара или мед. Готовый отвар оберните махровым полотенцем и оставьте настаиваться несколько часов. После этого процедите отвар при помощи марлевой ткани и пейте всей семьей.

6. Восполняем йододефицит

Молдова «славится» дефицитом йода в воде, и нашим деткам просто необходим дополнительный источник йода. Это могут быть и орехи (еще лучше — варенье из молодых орехов), но еще одним источникам йода для ребенка может стать морская капуста. Ее вкус может не понравиться ребенку, потому можно добавлять морскую капусту в основное блюдо с ярким вкусом, который перекроет вкус «водорослей».

Рецепт салата: 2 стакана маринованной морской капусты, 1 стакан квашеной капусты, нарезанные 3 картофелины, сваренные «в мундире», 3 измельченные луковицы (лучше крымский лук), 1/3 стакана растительного масла и соль. Морскую капусту смешать с картофелем, луком, посолить и полить маслом.

Как не потерять витамины?

Чтобы сохранить как можно больше целительных веществ в продуктах, соблюдайте несколько правил приготовления пищи:

  1. Готовьте овощи и фрукты на пару или в кастрюле с толстым дном с минимумом воды. Овощи в суп лучше забрасывать в кипящую воду и варить непродолжительное время.
  2. Листья салата, укроп, зеленый лук, черемшу лучше всего рвать руками — соприкасаясь со сталью ножа, зелень быстро теряет витамины.
  3. Картофель (чисто вымытый) лучше запекать в духовке и есть с кожурой, так организм получит большое количество калия, необходимого для питания сердечной мышцы.
  4. Морковь для лучшего усвоения каротина лучше всего употреблять в салатах с жирными продуктами — сметаной или растительным маслом.
  5. Размораживать продукты нужно при комнатной температуре, вдали от солнечного света, ни в коем случае не в воде — в нее уйдут львиная доля витаминов. Лучший (хоть и медленный) способ разморозки — в холодильнике.

Профессиональные рекомендации

Ольга Руссу, семейный врач, мама двух дочек (ФОТО 1): «Весна — традиционное время гиповитаминозов. Но не стоит по этому поводу сразу бежать в аптеки и скупать с полок синтетические витаминные комплексы. Природа позаботилась о нас и предоставила огромный выбор натуральных витаминов. И хотя к весне концентрация полезных веществ в магазинных фруктах и овощах уменьшается вдвое, у заботливых мамочек есть альтернатива — предлагать ребенку полезные и правильные натуральные витамины: цитрусы, киви, свекла, лук, спаржа, квашенная капуста, болгарский перец, петрушка — это источники витамина С, который обеспечивает иммунную защиту в период эпидемии гриппа и ОРЗ. Овощи в любом виде — салаты, отварные или запеченные овощи: свекла, капуста, морковь, лук, тыква, петрушка- являются источником витаминов группы B, фолиевой кислоты, витаминов А, В-каротина.

Если у ребенка аллергия на цитрусы — ценным источником витамина С будет отвар шиповника (который по содержанию данного витамина находится на первом месте). Он безвреден, не имеет противопоказаний, можно давать как замену чая и водички даже малышам. Шиповник доступен, можно найти в любой аптеке. Также деткам-аллергикам полезно предлагать блюда из тыквы, свеклы, квашеной капусты и добавлять в первые и вторые блюда мелко рубленую петрушку, не подвергая ее термической обработке.

Таким образом, соблюдая разнообразную диету, употребляя больше сырых овощей и фруктов, вполне можно обойтись и без аптечных витаминов. Главное не лениться и проявлять фантазию на кухне — и тогда ваши детки будут здоровыми и жизнерадостными в любое время года!».

Источник: Интернет-портал Semia.md
Мне нравится

Если вы заметили ошибку или неточность в тексте, сообщите нам.

Ваш комментарий

Если вас заинтересовала тема, вы можете, оставить комментарий

Новые партнеры

Самое интересное

Популярные темы раздела «От 3 до 7 лет»

Популярные статьи раздела «От 3 до 7 лет»