Очень простой рецепт вкусного домашнего мороженого3

Очень простой рецепт вкусного домашнего мороженого

Я в общем-то подозревала, что мороженое в наше время совсем не такое натуральное и полезное, как в моем детстве, но один случай меня заставил особенно задуматься. Однажды мы случайно забыли мороженое вне холодильника на целую жаркую летнюю ночь. И что обнаружили утром? Нет, не растаявшую лужицу. Мороженое на удивление прекрасно сохранило форму, цвет и запах, только чуть-чуть осело. Из чего же нужно его делать, чтобы оно не таяло при 27-градусной жаре? Ответ можно найти на этикетках, если внимательно вчитаться. В лучшем случае это сухое молоко+эмульгаторы, в худшем — сплошное пальмовое и кокосовое масло.

После того случая, я решила взять ситуацию под контроль. Перепробовала множество рецептов из интернета и методом проб и ошибок выбрала самый простой рецепт домашнего мороженого. Вкус у него замечательный. Даже очень привередливый сын (которого например не обманешь домашним соком, выдавая его за магазинный) мороженое одобрил и ест с удовольствием. Муж, который с большим скепсисом наблюдал за моими экспериментами также в итоге на новое мороженое «подсел». Теперь только его и едим.

Итак рецепт:

Сметана (15% — 20% жирности) — 500-700 г.
Сгущенка — 1 банка (350-400 г).

ВСЕ! Никаких яиц, сливок, желатина и прочего. Взбиваем сметану со сгущенкой, разливаем по формам и ставим в холодильник часа на 3.

При желании можно добавлять в мороженое ванилин, какао, тертые орехи, шоколадную или кокосовую стружку, изюм, фрукты. Но и в чистом виде оно прекрасно.

Важные нюансы:

1. Покупайте правильную сгущенку! Сейчас полны магазины подделок, в похожих баночках, но с «вольным» составом. Читайте состав обязательно — там должно быть указано только натуральное молоко и сахар. Никаких растительных жиров, вкусовых добавок и прочего. Кстати, если есть время, сгущенку можно приготовить и самостоятельно.

2. Чем выше жирность сметаны, тем плотнее и «тяжелее» мороженное. Чем меньше жирность, тем больше вероятность, что в мороженом образуются льдинки. Несколько раз я пробовала готовить из домашней сметаны — мне не понравилось. Есть специфический запах. Так что, покупаю обычную магазинную.

3. Разливать мороженое можно в пластиковые или силиконовые контейнеры. Я купила специальные плошки для мороженого, они стоят копейки, но очень удобны. Для того, чтобы легко вынуть мороженое из емкости ее можно подержать минуту в теплой воде.

Источник: Интернет-портал Semia.md
Мне нравится

Если вы заметили ошибку или неточность в тексте, сообщите нам.

Ваш комментарий

Если вас заинтересовала тема, вы можете, оставить комментарий

Комментариев 2

Сортировка
  • Новое
  • Ранее
  • 15 июл 2014 15:56 #1 Вероника Горчак

    Получила много писем с одинаковыми вопросами, поэтому пишу ответы тут. 1. Действительно получается вкусно, всего из 2 ингредиентов, без яиц и желатина??? Ответ: ДА! Только сгущенка и сметана. 2. Где купить контейнеры для мороженного? Ответ: На Телецентре возле воинской части есть большой китайский магазин. Там они стоят что-то около 20 леев/набор. Есть еще в магазинах Тескома, но про цену ничего сказать не могу. 3. А не получаются ли внутри льдинки? Ответ: В маленьких специальных контейнерах не получаются. В больших емкостях могут образоваться, поэтому рекомендуется повторно взбивать мороженое в процессе заморозки, примерно через каждый час. Всем удачи, жду комментариев о результатах!

    Ответить
  • 23 июл 2014 18:01 #2 Татьяна

    Ай-да, спасибо огромнейшее за такой простой, быстрый рецепт. Действительно получается, ну ооооочень вкусно. Одну порцию сделала для своей семьи с ванилином, а другую порцию с какао. Всем советую и приятного аппетита!

    Ответить

Новые партнеры

Самое интересное

Популярные темы раздела «Кулинария»

Популярные статьи раздела «Кулинария»