Plăcinte pe tigaie în Moldova

Oare cui nu-i plac plăcintele? Cu brânză, cartofi, varză sau bostan, pe tigaie sau la cuptor – nu există sărbătoare la moldoveni fără tradiționalele plăcinte. Veronica Ciochină vine cu o rețetă de plăcinte pe tigaie. Sunt mega delicioase, se pregătesc ușor și se mănâncă fără oprire😊

Avem nevoie de:

700 gr făină
0,5 l chefir
1-2 ouă
puțin zahăr
o linguriță de sare
o linguriță de bicarbonat de sodiu
2 linguri de ulei (sau 1:1 ulei și unt)

Pregătim aluatul:

În primul rând se mixează ingredientele lichide, după care se adaugă făina. Frământăm și lăsăm aluatul într-un bol. Acoperim și lăsăm să se odihnească 20-30 minute. Formăm 8-10 biluțe (dimensiunea – în funcție de cât de mari dorim să fie plăcintele) și le lăsăm să se odihnească timp de câteva minute (la fel, acoperite).

Pentru umplutură:

Umplutura poate fi diversă.

Cu brânză dulce de vaci, ou, sare, mărar și cozi de ceapă verde.
Cu cartofi cruzi spălați, tăiați cubulețe mici, o ceapă tăiantă mărunt, sare, piper negru și bucățele de carne (gen jumări la borcam pregătite acasă) sau puțin ulei.
Cu dovleac dat prin răzătoare și zahăr, opțional se adaugă stafide.
Cu dulceață de prune sau vișină.
Cu varză tocată mărunt, sare, piper negru măcinat, ou (opțional jumări).
Cu brânză de oi și ou, mărar, ceapă verde.
Cu ceapă tăiată cubulețe sau julien, ou, sare și piper negru măcinat.
Cu măr dat prin răzătoare sau cubulețe, zahăr și scorțișoară (praf).